项目编号：*******-****-****-******
项目名称：*************物业管理服务定点采购
采购单位：*************
所属区域：内蒙古自治区本级
预算金额(元)：***,***.**
项目开始时间：****-**-** **:**:**
采购人联系方式：*** ***********
采购计划备案书/批准书编号：项目流水号[****]*****号
采购方式：电子卖场（定点服务）
1.报价应包括对投标产品的运输、安装、售后服务、技术支持、保险、利润、税金及合同包含的所有风险、责任等各项应有费用。
2.供应商必须响应所有的需求。
联系人：*** 电话：****-*******
1.报价供应商不足*家时，作废标处理。
2.采购人选择非最低报价供应商为成交供应商的应说明理由，选择理由将在结果公示中进行公示。
| 编号 | 项目需求 | 数量 | 计量单位 |
|---|---|---|---|
| 1 | 一、项目概况： 本项目为内蒙古自治区党政机关食堂购买第三方服务，该服务需协助党政机关食堂进行餐饮管理，包括烹调技术改进、人员培训等相关内容。服务期为六个月，服务管理费用总预算约为97.95万元。 1、项目介绍：为做好内蒙古自治区党政办公区内及部分办公区外干部职工餐饮服务保障工作，中标公司需提供相应管理服务及技术支持，包括：内蒙古自治区党政机关食堂南楼特色餐饮和自助餐饮管理服务、北楼自助餐服务、工作餐等相关服务管理内容。 2、付款方式：按月支付，每月进行考核，考核合格后付款。验收达到国家验收标准并满足采购人需求，履约保证金不收取。 二、招标范围： 内蒙古自治区政府采购电子卖场物业管理定点服务供应商库中选择企业参与竞价。 三、服务采购内容： 内蒙古自治区党政机关食堂从政府采购电子卖场物业管理定点服务供应商库中采购第三方服务，该服务需协助党政机关食堂进行机关食堂南楼特色餐饮和自助餐饮服务、北楼自助餐服务、工作餐等相关服务管理内容，以及配合我方的其他管理工作。具体服务内容如下： 1. 全面协助、配合机关食堂做好供餐模式调整工作，同时负责调整供餐模式后的餐饮服务、菜品质量跟进工作。 2. 人员管理方面，由中标公司派遣管理团队，并配备技术人员。保证机关食堂技术人员力量。 3. 人员培训方面，以多种方式，对机关食堂工作人员的服务意识、服务能力、制作水平进行全面化、系统化、专业化的培训。 4. 菜品创新方面，通过培训、技能考核等方式，增强厨师菜品创新能力，提升菜品质量。 5. 食品安全方面，在服务期内，由中标公司全面负责食品的安全及质量工作。 6. 标准化管理方面，中标公司继续加强机关食堂的标准化工作。 7. 消杀工作方面，中标公司需进行日常环境卫生消杀工作及餐用具消毒工作。 四、服务采购要求标准： （一）安全标准： 1. 食品安全： 应依照《中华人民共和国食品安全法》中食品卫生安全保障及管理方面的法律、法规及标准从事生产经营活动，同时，需符合食品药品监督管理部门要求并严格执行。保证食品安全，诚信自律，对顾客负责，随时接受招标人监督，严禁出现食品安全事件，一旦发生，由中标公司承担相应责任。 食品原材料要加强把控，委托中标方制作食品，所做食品必须符合卫生防疫、检疫部门、质量检验、监督部门的相关质量要求。要严格遵守食品留样制度，按照《食品安全法》要求执行留样。 2.人员安全： 按照国家劳动法律法规相关规定，用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。中标公司有义务保障员工权益，进行严格管理，防止出现安全事故。特别是与中标公司签订合同的员工，要按时为员工缴纳保险，一旦发生工伤等意外，中标公司要负责及时保障人员合法权益，按照《工伤保险条例》进行赔偿。 3.设施设备安全： 为了加强设备安全管理，防止事故发生，保障生命及财产安全，使用设备时必须遵守安全管理规定，正确规范使用水电燃气及厨房设备，日常需建立台账，定期维护。若因设施设备使用不当、操作违规、疏于管理而造成的重大事故，由中标公司承担相应责任。 4. 防疫安全： 一是做好人员管控，加强健康监测，每日进行核酸检测，并做好台账登记；二是把控好进货渠道，进出供货商需提供24小时内核酸检测报告及食品及外包装的检疫报告、核酸检测报告；三是做好日常消杀工作，餐用具高温消毒。 （二）卫生标准 1、卫生要求：执行GB14881-2013食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》。每日对桌椅、地面例行清洁，确保无垃圾、无油渍、无积水；每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，确保无臭味、无灰尘、无四害。 2、虫鼠害防治要求：须在食堂餐厅、厨房内须按国家规定开展虫鼠害防治工作，确保苍蝇、老鼠、蟑螂等彻底灭绝。 3、人员卫生及规范：食堂工作人员必须穿着统一工作服且整洁干净，头发不能裸露在外，要求每周第一个工作日更换工作服，分餐的工作人员必须佩带一次性手套和口罩。 4、餐具的消毒要求：执行《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021）。负责所需餐具、用具的洗涤、消毒，所用洗消剂、消毒设备应符合国家卫生法规。 （三）菜品制作相关要求 1.自助餐菜品要求：菜品每日进行调换，保证1周不重复。同时，为确保菜品温度、口感，根据就餐人数与就餐时间，分批次进行加餐，确保菜品供应及时，且剩余量把控严格。 自助餐菜品种类（示例） （全年提供早午晚三餐） 序号 餐次 菜品种类 备注 1 早餐 4凉5主食1甜点2粗粮2蛋类3饮品2粥汤类1面（2卤、3调味） 5主食：1荤1素馅类（包子或稍美）、1油条1焙子、肉夹馍或卷饼等 3饮品：牛奶、奶茶、豆浆 2粥类：小米粥、羊杂等 2 午餐 4凉6热1汤4主食2粗粮1甜点1水果， 另设养身轻食类6种、饮品3种 6热：1大荤炖菜1蒸菜2半荤2素 4主食：1米饭1馒头1蒸1烙 3饮品：茶水、饮料、咖啡 3 晚餐 2凉4热1汤（或1粥）2粗粮4主食1面（1卤、3调味） 4热：大荤炖菜2半荤1素 4主食：1米饭1馒头1馅类1饼类 备注：每日菜单不重复，与特色餐当日菜品不重复。 2.特色餐菜品要求： 设置8个特色餐档口，菜品每日进行调换，确保不重复。其中，馅类、地方主食类（焖面、炒饼等）、盖饭类、麻辣烫类（米线、土豆粉等）、麻辣香锅类、面食类等档口由厨师现场制作，充分保障菜品口味。 特色餐菜品种类（示例） （仅提供工作日午餐） 序号 特色档口名称 菜品种类 备注 1 莜面类 固定：莜面鱼鱼、莜面窝窝；蒸茄子、蒸土豆； 调整：莜面饨饨、凉汤、热汤； 厨房加工，前厅售餐员售卖 2 馅类 包子、水饺、馅饼、煎饺、蒸饺等 每日一种调整，厨师现场制作 3 地方特色主食类 排骨焖面、肉丝炒饼、过油肉回勺面、肉丁炒圪团、家常炒钢丝面等，配火腿或小鸡腿1个（调整） 每日一种调整，厨师现场制作 4 大荤炖菜类 羊肉丸子冬瓜、巴盟烩酸菜、鸡块炖土豆豆角、红烧肉什锦烩菜、猪手黄豆炖藕块等 每日一种调整，厨师现场制作 5 麻辣烫类 麻辣烫、米线、酸辣粉、土豆粉、冒菜、关东煮等 每日一种调整，厨师现场制作 6 盖饭类 鱼香肉丝、宫保鸡丁、过油肉土豆片等 每日一种调整，厨师现场制作，与当日自助餐菜品不重复 7 麻辣香锅类 各类麻辣香锅 每日一种调整，厨师现场制作 8 面食类 2种面食，3种卤（调整），丸子、鸡蛋、豆腐（固定，每人限量3种各1个） 每日一种调整，厨师现场制作 备注：免费提供4种小菜或凉菜、1种汤类、1种粥类（自助式，每日调整）。 3.做好成本控制工作：加强成本控制，严格参照餐标和菜品成本，对菜单进行设计，以及对食材的选用。同时严格执行标准化程序，源头把控浪费，严控出成率，科学、合理把控食材出品量，避免因估算不到位而造成的食材浪费。 4.创新菜品要求：不断推陈出新，研究大众菜、家常菜及内蒙古特色美食，充分利用好地方特色，挖掘地方美食。成立菜品创新小组，开发菜品库，要求一周出品一道特色地方菜和一道创意菜。 5.菜品基本需求保障：要保证顾客集中就餐的要求，供餐时间内保证菜品不断档，保障菜品温度、外观、口感;要做到随时添餐，现添现做;要注重菜肴的色、香、味、鲜，突出家常特色;根据季节不同提供对应菜品、果品和饮品。 6.菜品营养需求保障：要依据菜品营养知识,掌握现代知识相宜原理、现代食材相克原理，根据顾客不同的年龄段、不同的体质、不同的性别及时调整菜品。注重时令菜的选用，根据不同的季节设计各节气的养生菜单。同时，制作菜品时要荤素搭配、软硬搭配、菜色搭配、口味搭配、冷热搭配等。 7.满意度调查：自治区党政机关食堂定期发放满意度调查表，及时了解顾客的喜好，同时对中标公司进行监督和考核，若满意度调查低于95%，要扣除中标公司相应管理服务费用，中标公司要及时调整菜品、加强服务。 （四）服务标准： 1.基本要求：服务要更加主动，服务人员要做到热情、周到、得体，保证仪容卫生整洁、仪表端庄、服装统一、举止大方、礼仪规范。 2.沟通要求：大厅服务时不仅要保障服务质量，也要及时与后厨人员沟通，及时补充菜品、清理餐台、桌面，保证菜品供应及时、环境干净整洁。 3.引导要求：在客人就餐打餐期间和就餐结束时，要微笑引导客人分流，保证就餐人员不拥挤，消防疏散通道畅通。 4.服务人员要求：服务人员年龄结构要向年轻化靠拢，专业素养要过硬，有过相关学习、工作经验。 | 1 | 批 |
| 编号 | 需求内容 |
|---|---|
| 名称 | 数量 | 单位 | 供应商名称 | 供应商报价(元) | 是否中标 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 一、项目概况： 本项目为内蒙古自治区党政机关食堂购买第三方服务，该服务需协助党政机关食堂进行餐饮管理，包括烹调技术改进、人员培训等相关内容。服务期为六个月，服务管理费用总预算约为97.95万元。 1、项目介绍：为做好内蒙古自治区党政办公区内及部分办公区外干部职工餐饮服务保障工作，中标公司需提供相应管理服务及技术支持，包括：内蒙古自治区党政机关食堂南楼特色餐饮和自助餐饮管理服务、北楼自助餐服务、工作餐等相关服务管理内容。 2、付款方式：按月支付，每月进行考核，考核合格后付款。验收达到国家验收标准并满足采购人需求，履约保证金不收取。 二、招标范围： 内蒙古自治区政府采购电子卖场物业管理定点服务供应商库中选择企业参与竞价。 三、服务采购内容： 内蒙古自治区党政机关食堂从政府采购电子卖场物业管理定点服务供应商库中采购第三方服务，该服务需协助党政机关食堂进行机关食堂南楼特色餐饮和自助餐饮服务、北楼自助餐服务、工作餐等相关服务管理内容，以及配合我方的其他管理工作。具体服务内容如下： 1. 全面协助、配合机关食堂做好供餐模式调整工作，同时负责调整供餐模式后的餐饮服务、菜品质量跟进工作。 2. 人员管理方面，由中标公司派遣管理团队，并配备技术人员。保证机关食堂技术人员力量。 3. 人员培训方面，以多种方式，对机关食堂工作人员的服务意识、服务能力、制作水平进行全面化、系统化、专业化的培训。 4. 菜品创新方面，通过培训、技能考核等方式，增强厨师菜品创新能力，提升菜品质量。 5. 食品安全方面，在服务期内，由中标公司全面负责食品的安全及质量工作。 6. 标准化管理方面，中标公司继续加强机关食堂的标准化工作。 7. 消杀工作方面，中标公司需进行日常环境卫生消杀工作及餐用具消毒工作。 四、服务采购要求标准： （一）安全标准： 1. 食品安全： 应依照《中华人民共和国食品安全法》中食品卫生安全保障及管理方面的法律、法规及标准从事生产经营活动，同时，需符合食品药品监督管理部门要求并严格执行。保证食品安全，诚信自律，对顾客负责，随时接受招标人监督，严禁出现食品安全事件，一旦发生，由中标公司承担相应责任。 食品原材料要加强把控，委托中标方制作食品，所做食品必须符合卫生防疫、检疫部门、质量检验、监督部门的相关质量要求。要严格遵守食品留样制度，按照《食品安全法》要求执行留样。 2.人员安全： 按照国家劳动法律法规相关规定，用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。中标公司有义务保障员工权益，进行严格管理，防止出现安全事故。特别是与中标公司签订合同的员工，要按时为员工缴纳保险，一旦发生工伤等意外，中标公司要负责及时保障人员合法权益，按照《工伤保险条例》进行赔偿。 3.设施设备安全： 为了加强设备安全管理，防止事故发生，保障生命及财产安全，使用设备时必须遵守安全管理规定，正确规范使用水电燃气及厨房设备，日常需建立台账，定期维护。若因设施设备使用不当、操作违规、疏于管理而造成的重大事故，由中标公司承担相应责任。 4. 防疫安全： 一是做好人员管控，加强健康监测，每日进行核酸检测，并做好台账登记；二是把控好进货渠道，进出供货商需提供24小时内核酸检测报告及食品及外包装的检疫报告、核酸检测报告；三是做好日常消杀工作，餐用具高温消毒。 （二）卫生标准 1、卫生要求：执行GB14881-2013食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》。每日对桌椅、地面例行清洁，确保无垃圾、无油渍、无积水；每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，确保无臭味、无灰尘、无四害。 2、虫鼠害防治要求：须在食堂餐厅、厨房内须按国家规定开展虫鼠害防治工作，确保苍蝇、老鼠、蟑螂等彻底灭绝。 3、人员卫生及规范：食堂工作人员必须穿着统一工作服且整洁干净，头发不能裸露在外，要求每周第一个工作日更换工作服，分餐的工作人员必须佩带一次性手套和口罩。 4、餐具的消毒要求：执行《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021）。负责所需餐具、用具的洗涤、消毒，所用洗消剂、消毒设备应符合国家卫生法规。 （三）菜品制作相关要求 1.自助餐菜品要求：菜品每日进行调换，保证1周不重复。同时，为确保菜品温度、口感，根据就餐人数与就餐时间，分批次进行加餐，确保菜品供应及时，且剩余量把控严格。 自助餐菜品种类（示例） （全年提供早午晚三餐） 序号 餐次 菜品种类 备注 1 早餐 4凉5主食1甜点2粗粮2蛋类3饮品2粥汤类1面（2卤、3调味） 5主食：1荤1素馅类（包子或稍美）、1油条1焙子、肉夹馍或卷饼等 3饮品：牛奶、奶茶、豆浆 2粥类：小米粥、羊杂等 2 午餐 4凉6热1汤4主食2粗粮1甜点1水果， 另设养身轻食类6种、饮品3种 6热：1大荤炖菜1蒸菜2半荤2素 4主食：1米饭1馒头1蒸1烙 3饮品：茶水、饮料、咖啡 3 晚餐 2凉4热1汤（或1粥）2粗粮4主食1面（1卤、3调味） 4热：大荤炖菜2半荤1素 4主食：1米饭1馒头1馅类1饼类 备注：每日菜单不重复，与特色餐当日菜品不重复。 2.特色餐菜品要求： 设置8个特色餐档口，菜品每日进行调换，确保不重复。其中，馅类、地方主食类（焖面、炒饼等）、盖饭类、麻辣烫类（米线、土豆粉等）、麻辣香锅类、面食类等档口由厨师现场制作，充分保障菜品口味。 特色餐菜品种类（示例） （仅提供工作日午餐） 序号 特色档口名称 菜品种类 备注 1 莜面类 固定：莜面鱼鱼、莜面窝窝；蒸茄子、蒸土豆； 调整：莜面饨饨、凉汤、热汤； 厨房加工，前厅售餐员售卖 2 馅类 包子、水饺、馅饼、煎饺、蒸饺等 每日一种调整，厨师现场制作 3 地方特色主食类 排骨焖面、肉丝炒饼、过油肉回勺面、肉丁炒圪团、家常炒钢丝面等，配火腿或小鸡腿1个（调整） 每日一种调整，厨师现场制作 4 大荤炖菜类 羊肉丸子冬瓜、巴盟烩酸菜、鸡块炖土豆豆角、红烧肉什锦烩菜、猪手黄豆炖藕块等 每日一种调整，厨师现场制作 5 麻辣烫类 麻辣烫、米线、酸辣粉、土豆粉、冒菜、关东煮等 每日一种调整，厨师现场制作 6 盖饭类 鱼香肉丝、宫保鸡丁、过油肉土豆片等 每日一种调整，厨师现场制作，与当日自助餐菜品不重复 7 麻辣香锅类 各类麻辣香锅 每日一种调整，厨师现场制作 8 面食类 2种面食，3种卤（调整），丸子、鸡蛋、豆腐（固定，每人限量3种各1个） 每日一种调整，厨师现场制作 备注：免费提供4种小菜或凉菜、1种汤类、1种粥类（自助式，每日调整）。 3.做好成本控制工作：加强成本控制，严格参照餐标和菜品成本，对菜单进行设计，以及对食材的选用。同时严格执行标准化程序，源头把控浪费，严控出成率，科学、合理把控食材出品量，避免因估算不到位而造成的食材浪费。 4.创新菜品要求：不断推陈出新，研究大众菜、家常菜及内蒙古特色美食，充分利用好地方特色，挖掘地方美食。成立菜品创新小组，开发菜品库，要求一周出品一道特色地方菜和一道创意菜。 5.菜品基本需求保障：要保证顾客集中就餐的要求，供餐时间内保证菜品不断档，保障菜品温度、外观、口感;要做到随时添餐，现添现做;要注重菜肴的色、香、味、鲜，突出家常特色;根据季节不同提供对应菜品、果品和饮品。 6.菜品营养需求保障：要依据菜品营养知识,掌握现代知识相宜原理、现代食材相克原理，根据顾客不同的年龄段、不同的体质、不同的性别及时调整菜品。注重时令菜的选用，根据不同的季节设计各节气的养生菜单。同时，制作菜品时要荤素搭配、软硬搭配、菜色搭配、口味搭配、冷热搭配等。 7.满意度调查：自治区党政机关食堂定期发放满意度调查表，及时了解顾客的喜好，同时对中标公司进行监督和考核，若满意度调查低于95%，要扣除中标公司相应管理服务费用，中标公司要及时调整菜品、加强服务。 （四）服务标准： 1.基本要求：服务要更加主动，服务人员要做到热情、周到、得体，保证仪容卫生整洁、仪表端庄、服装统一、举止大方、礼仪规范。 2.沟通要求：大厅服务时不仅要保障服务质量，也要及时与后厨人员沟通，及时补充菜品、清理餐台、桌面，保证菜品供应及时、环境干净整洁。 3.引导要求：在客人就餐打餐期间和就餐结束时，要微笑引导客人分流，保证就餐人员不拥挤，消防疏散通道畅通。 4.服务人员要求：服务人员年龄结构要向年轻化靠拢，专业素养要过硬，有过相关学习、工作经验。 | 1 | 批 | ******************* | ***,***.** | 是 | |
成交供应商：*******************
成交金额：******.**，大写(人民币)：***********元*角*分整。
| 排名 | 供应商名称 | 总报价(元) | 报价时间 |
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| 1 | ******************* | ***,***.** | ****-**-** **:**:** |
| 2 | 明喆集团有限公司 | ***,***.** | ****-**-** **:**:** |
| 3 | 内蒙古航投物业服务有限公司 | ***,***.** | ****-**-** **:**:** |
采购单位：*************
****年**月**日
