成都交响乐团****年度政府采购意向公告(第1批)

采购内容：为了解决本单位全体职工日常用餐需求，现拟选择*家供应商负责食堂的整体外包服务，由供应商委派专业厨房工作人员及管理服务人员进驻食堂，负责食堂运行管理、食材采买及烹饪等工作，提供工作日午餐或晚餐用餐服务。

主要功能或目标：一、主要内容资格条件 1.需满足《政府采购法》第二十二条列明的法定资格条件。 ⭐2.需提供行政主管部门颁发的有效的《营业执照》；需要取得《食品经营许可证》 或《食品经营许可备案电子证书》。（须提供证件复印件，否则作无效响应处理）。 二、主要工作 食堂以乐员、行政人员就餐服务为主，食堂应保证提供午餐或晚餐服务。包括且不仅限于以下内容： 1.供应商应每周制定食谱，提供特色菜品，实现菜品多样化，供全体演职人员选择，不得以外送、预制菜的形式供应食品； 2.食堂物资采购（包括食材、厨具、餐具、低值易耗品等）； 3.食材的粗加工和洗、拣、切、配； 4.食材的烹饪、储存及食堂物资管理； 5.餐具用品和相关设施设备的清洁、消毒、保养、维修； 6.就餐环境及滤油池的清洁、食堂垃圾清运、灭四害； 7.安全管理（包括食品安全、防火防盗防投毒和员工自身安全）； 三、用餐标准 22元/人/餐（午餐22元/人，晚餐22元/人） 备注：（其中餐费由采购方支付20元/人餐费给供应商，另外2元由用餐人自行支付给供应商，支付方式可采用饭卡充值等。） 四.供应商根据服务内容配备食堂工作人员，食堂劳务费用为可竞争费用（包含食堂工作人员工资及费用+管理费+低值易耗品费用），最高不超过31.9万元。 五、餐费为不可竞争费用（包含午餐或晚餐餐费、临时性工作餐餐费）共计约53.58万元，实际餐费根据实际用餐天数和用餐人数据实结算。 ⭐6.供应商需向贫困地区，贫困地区农副产品网络销售平台，采购不低于中选金额13%费用的农副产品，并提供相应证明材料。（须提供承诺函原件，否则作无效响应处理）。

需满足的要求：（一）供应商有规范而完善的为乐团食堂量身定做的管理服务方案及相关管理制度。每周应制定不少于5天的菜谱并在食堂明显的位置公布本周菜谱，接受采购人及就餐人员的浏览。 ⭐（二）供应商根据服务内容配备食堂工作人员，人员配备要求：食堂工作人员不得少于7人，其中管理人员1人、厨师长1人、主厨1人、墩子1人、勤杂工2人、服务人员1人。 1.厨师长应取得中式烹调师技师（二级）及以上资格证书，其他厨师取得中式烹调师高级工（三级）及以上资格证书。 2.管理人员须有丰富的餐饮服务管理经验及相应岗位的技能。如管理人员离职需报采购人备案，并与接任人完成工作交接后才能办理离职手续。在日常工作中，若乙方项目管理人员无法满足采购人要求，采购人有权要求中选供应商更换相关管理人员，直至甲方认可。 3.食堂工作人员应按规定统一着装，服装整齐清洁，仪表仪容整洁端庄，行为举止规范得体。所有食堂工作人员必须全部具备有效期内的健康证（提供健康证复印件、身份证复印件并加盖供应商公章）。 （三）供应商派往本食堂的工作人员必须政治思想合格，坚决拥护中国共产党的领导，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，供应商必须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为。 （四）负责食堂就餐现场的管理。 （五）负责食堂内的环境卫生维护。 （六）定期进行应急措施的演练。对管理服务过程中可能出现的突发性事件建立应急预案，组织实施培训、演习、评价和改进，事发时按规定途径及时报告采购人和有关部门，并采取相应措施。 ⭐（七）所采购的食品原料和消洗用品应符合须符合国家的相关标准与要求，供应商所供食材须达到相关食品卫生安全规定，国家有出台新的更高标准的，以新的更高标准为准，保证所供产品配送到指定地点时的质量、卫生和安全（须提供承诺函原件，否则作无效响应处理）。